Tortas de maiz rellenas

Ingredientes:

- Tortas de maiz o de trigo.
- Carne de lomo cortada a tiras
- pechuga de pollo cortada a tiras
- Ajos tiernos.
- Pimiento verde.
- Salsa de yogurt
- Tomates cherry
- Orégano

Elaboración:

Se frien con un poco de aceite de oliva la carne, se echa sal, luego se echan los ajos tiernos y los pimientos cortados a trocitos, se echa orégano, cuando ya está echo se retira del fuego.

Se calientan en una sartén las tortas por las dos caras y se retiran, se vierte parte de la mezcla en la zona central hacia el extremo de la torta, se añaden unos tomates cherry cortados por la mitad y la salsa de yogurt y se doblan los extremos y luego la zona que queda sin mezcla que servirá de base para que no se salga el contenido., se puede pinchar con un palillo para que no se abra la torta.

Lasaña de carne

Ingredientes:

- Carne picada de cerdo y ternera.
- láminas de harina de trigo para hacer lasaña.
- Nata de codinar.
- Queso para gratinar
- Mantequilla
- Leche
- Maizena
- 1 cebolla
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal

Elaboración:

Depende de la marca de las láminas de trigo se hierven o se ponen a remojo 20 minutos en agua caliente, mientras preparo la bechamel, se pica con una picadora la cebolla, se ponen un par de cucharadas soperas grandes de mantequilla en una sartén, cuando se ha calentado la mantequilla se echa la cebolla picada y se frie, se echa un pellizco de sal, cuando la cebolla está dorándose se echan 3 cucharadas soperas de maizena pococ a poco, se pueden echar más si se quiere hacer la bechamel más espesa, cuando ya está todo mezclado se va echando leche poco a poco y se va moviendo con un batidor de plástico para que no queden grumos, también se echa un poco de nuez moscada molida.

Se va echando leche y dejando que se espese hasta que quede una buena cantidad. Cuando ya está echa la bechamel, se frie aparte la carne con mantequilla, sal y un poquito de pimienta negra, luego se mezclan las dos cosas.

En un recipiente de vidrio o de barro se colocan las láminas de trigo cubriendo toda la superficie y se cubre con la carne y la bechamel, luego se vuelve a cubrir con las láminas.

Finalmente se echa nata líquida, un brick pequeño y queso para gratinar y se pone en el horno a 210ºC, el tiempo estimado es algo más de 30 min. o esperar a que se vea dorado.

Macarrones al horno

Ingredientes:

- Macarrones
- Unas hojas de laurel
- Tomate frito
- Queso para gratinar (4 quesos).
- carne picada
- 1 cebolla
- huevo
- sal y aceite

Elaboración:

Se enciende el horno a 200ºC para calentarlo con foco de calor, arriba y abajo si ventilador.

Se pone a hervir agua con sal y unas hojas de laurel, cuando el agua esté hirviendo se echan los macarrones, la cantidad depende de los comensales, yo siempre echo un par de puñados por persona.

Se pone aceite en una sartén y se pone a freir la carne picada (es más sabrosa si es de ternera con magro de cerdo), se ralla la cebolla y se añade a la carne se echa sal, se frie todo, cuando ya está frito se le añade el tomate frito de brick y se da unas vueltas.

Se retira de la sartén y se vuelca en un recipiente de barro o cristal, se bate un huevo por cada 2 comensales
se mezcla con los macarranoes junto con el queso, se remueve, se aplana con la paleta y se echa el resto de queso por encima, se mete en el horno media hora y listo.

Bon apetit.

Coca de tomate

Ingredientes:

Tomates de rallar poco más de 1 Kg
3 Pimientos verdes
5 Huevos duros
4 Latas de atún
Un vasito (de flan de huevo para tomar medida) de aceite de oliva
1 vasito de cerveza
2 vasitos de agua
Harina de trigo la que entre
un puñadito de piñones
sal

Elaboración:
Se cortan a trocitos los pimientos y se van friendo, luego se rallan los tomates y se añaden a la sartén cuando los pimientos estén un poco doraditos, aparte se han hervido los huevos. Dejar que esté frito todo.
Los huevos, se cortan a trocitos pequeños.
En un bol grande, se añade el aceite, el agua, la cerveza y un pellizquito de sal, luego se va añadiendo harina y se va moviendo con la mano, cuando ya se pueda desprender del vol se pone un poco de harina en la mesa y se comienza a amasar la masa.
Cuando la masa esté preparada, se unta con un papel de cocina aceite en la bandeja del horno y se extiende la masa por toda la superficie, luego se añade al tomate, los huevos cortados, el atún libre de aceite y los piñones y se remueve todo en la sartén con el fuego apagado ya anteriormente, y toda la mezcla se extiende por la masa, se añade un poco de orégano al gusto y se mete en el horno, a 200ºC con cocción en la parte de arriba y abajo el tiempo que se aprecie que la masa esté cocida.

Espaguetis con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

1 paquete de espaguetis integrales
2 calabacines
2 manojos de ajos tiernos
7 o 8 tomates cherri
1 ramita de albaca fresca
oregano
lecitina de soja

Preparación

Por una parte se hierven los espaguetis con sal y un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
Por otra parte, con una cazuela de wok, (puede ser una sarten que no se pegue), se frie a fuego lento con poco aceite de oliva, los calabacines y los ajos tiernos cortados a trocitos pequeños y los tomates cherri por la mitad. Al poco se le echa la ramita de albaca muy cortadita y el orégano ( se le echa sal al gusto), cuando la verdura se queda sin agua, se echan unas cucharadas del agua del hervido de los espaguetis junto con 2 o tres cucharadas de lecitina de soja hasta que espese en salsa y finalmente se echan los espaguetis ya cocidos, se remueve y listo para servir.
Se puede acompañar de salsa de soja a quien le guste, pero si se quiere adelgazar, no echar ni queso ni proteinas.
Bon profit.

Trenzas de bacon

Ingredientes

1 masa de hojaldre
salchichas vienesas, las que quepan.
Mozzarella en lonchas.
Bacon en lonchas.
1 huevo.
Oregano.

Elaboración. (preparación 15 minutos)


Se corta en dos la masa de hojaldre, y se hacen cortes inclinados en los laterales de la masa, ver primera foto, después se coloca en el centro de los cortes el queso a lo largo de la masa cubriendo toda la superficie, lo mismo con el bacon y finalmente las salchichas. Se espolvorea oregano al gusto y se trenza la masa por los bordes cortados cubriendo los ingredientes del interior, una vez trenzada la masa se bate el huevo y con un pincel de cocina, se pincela la superficie de la masa trenzada.
Se cuece en el horno a una temperatura de 200ºC, unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Comienzo un nuevo camino en el mundo bloguero, para compartir recetas mias valencianas e impresiones sobre la gastronomia.
Deseo que sean de vuestro agrado mis recetas y espero aprender mucho sobre las vuestras. Desde aquí teneis una amiga más en este mundillo.